เค้กไข่นุ่มๆสไตล์ไตหวัน ที่เราเพิ่มกานาชเข้มๆ เยิ้มๆเข้าไป ยืนยันความนุ่ม และเข้มข้นของช็อคโกแลตด้วยพี่ The Ska พอดีเราได้มีโอกาสไปถ่ายคอแลปกับพี่กอล์ฟฟี่ เพลินพุง เลยถือโอกาสให้พวกพี่ๆเค้าเทสรสชาติขนมกันซะเลย ฟีตแบคก็โอเครจ้า หวังว่าเพื่อนๆจะชอบสูตรนี้ของเรากันน้า
...............................................................
ส่วนผสม
คาสเทลล่าช็อคโกแลต
1. น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
2. ผงโกโก้ 25 กรัม
3. แป้งเค้ก 65 กรัม
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. นมสด 90 กรัม
6. ไข่แดง 5 ฟอง
7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
8. ไข่ขาว 5 ฟอง
9. น้ำตาลทราย 70 กรัม
10. ดาร์กช็อคโกแลต 70% (สำหรับขูดใส่ในเค้กแล้วแต่ชอบ)
ช็อคโกแลตกานาช
1. มิลค์ช็อคโกแลต 30 กรัม
2. ดาร์กช็อคโกแลต 70% 30 กรัม
3. วิปปิ้งครีม 60 กรัม
4. เนยสด 15 กรัม
*ส่วนช็อคโกแลตจะใช่อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้โดยชั่งรวมให้ได้ 60 กรัม
.....................................
Note:
- จากที่ทดลองทำมาใส่ถาด 6x6 นิ้ว และพิมพ์ 1 ปอนด์ อบไฟล่าง 150 องศาเซลเซียส 8 นาที และลดไฟเหลือ 130 องศาเซลเซียส หน้าไม่แตกนะจ๊ะ
- ในขณะที่พิมพ์ขนมปัง 6 นิ้ว อบไฟล่าง 150 องศาเซลเซียส 8 นาที และลดไฟเหลือ 120 องศาเซลเซียส ก็หน้าแตกอยู่ดี ลดไฟต่ำกว่านี้รู้สึกเนื้อเค้กแฉะมากๆไม่โอเคเลย ท็อปปิดด้วยกานาชและกัน นี่ว่าอร่อยขึ้น 100% เลยทีเดียว
.......................................
ไม่พลาดความอร่อย กด SUBSCRIBE พร้อม ? แจ้งเตือนด้วยจ้า!!
#คาสเทลล่า #ช็อคโกแลต #VIPSStation
..............................................................
ติดตามผลงานของเราได้ที่
➼ FB : VIPS Station https://www.facebook.com/vipsstation/
➼ IG : VIPS.W https://www.instagram.com/vips.w/
................................................................
สนใจติดต่อเรื่องงาน กับ VIPS Station
➼ E-mail : [email protected]
•.★*… …*★.• •*.:｡•.★*… …*★.• •*.:｡•.★*… …*★.• •*.:｡•.★*
ปล. อยากให้เราลองทำเมนูอะไร แนะนำ หรือติชม สามารถคอมเม้นบอกที่ด้านล่างได้เลยจ้า เราจะนำความคิดเห็นของทุกคนมาปรับใช้ในการพัฒนาและปรับปรุงในครั้งถัดไปนะ
ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะหากมีข้อผิดผลาด
